Пицца картофельная к 8 марта

Может пицца, по мнению многих состоятельных пар, и не является праздничным и романтичным блюдом, которым можно было бы насладиться наедине, но для шустрых и легких на подъем студентов (или просто активных пар)– это самое то!

Вам понадобится

• - Картофель – 1 кг (после чистки – 700 г);
• - Яйца куриное – 2 шт.;
• - Чеснок – 2 больших зубка (или 4 маленьких);
• - Мука – 30 г;
• - Перец сладких сортов – 1 шт;
• - Перец черный, соль;
• - Сметана – 45-50 г;
• - Горчица простая – 5 г;
• - Сыр твердых сортов – 500 г;
• - Охотничьи подкопченные колбаски – 250 г;
• - Лук белый – 2 клубня;
• - Помидоры – 150 г (сорта черри);
• - Перья лука – 3-5 штук;
• - Любое масло (растительное или сливочное).

Инструкция

1. Белые клубни лука помыть, почистить, порезать полукольцами и обжарить на сковороде на растительном или сливочном масле.
2. Перец сладкий очистить от косточек, промыть и нарезать соломкой средней толщины, отправить к луку, туда же кинуть порезанные кусочками колбаски (приблизительно 3 см длинной), выключить плитку.
3. Картофель мелко потереть, добавить измельченный чеснок, всю муку, 2 яйца и специи (на вкус), перемешать до образования кашицы однородной текстуры.
4. Глубокую сковороду, разогреть, налить небольшое количество масла (или растопить сливочное). Выложить основу для пиццы – картофельную кашицу, подождать, пока она снизу «схватится», перевернуть, стараться, чтобы корж не разломался, и уменьшить огонь, жарить еще 3 минуты.
5. Пока основа прожаривается – быстро натереть сыр, перемешать сметану с горчицей, а помидор порезать пополам.
6. Корж опять перевернуть и, пока он горячий – смазать сметано-горчичной заправкой (взять половину), выложить начинку и вылить оставшуюся заправку, ровно распределить ее по всей поверхности. Помидор выложить цифрой 8, сверху присыпать сыром и украсить измельченными перьями лука или любой зеленью. Снять с плиты, накрыть пиццу крышкой, чтобы сыр полностью расплавился.