Готовим кунжутную пасту "Тахини" сами

Кунжутная паста - популярная заправка в кухне Ближнего Востока. Теперь мы можем приготовить ее дома и внести немного восточного колорита в свои блюда.

Вам понадобится

• 100 г кунжута;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• Сок одного лимона;
• Соль и перец по вкусу.
• Ледяная вода - для доведения до нужной консистенции.

Инструкция

1. Кунжут следует перемолоть в кофемолке и выложить в ступку. Или воспользоваться мощным измельчителем.
2. Чеснок натереть на мелкой терке, переложить к кунжуту, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошенько все растереть пестиком. Если пользуемся измельчителем, то просто последовательно добавляем ингредиенты, каждый раз взбивая.
3. Теперь добавляем ледяную воду до нужной консистенции и перекладываем в банку. Прекрасна с овощами на гриле, в салатах и выпечке (например, в тахинопитах).