Как приготовить блины с картофелем и зеленью

Это сытное русское блюдо напоминает вкус из детства. Оно постное и очень простое в приготовлении. Необходимые ингредиенты имеются практически в каждом доме. Блины с картофелем и зеленью точно придутся по душе всей семье.

Вам понадобится

• Для блинов:
• - вода (3 стак.);
• - мука (2,5 стак.);
• - рафинированное растительное масло (1/4 стак.);
• - сода (1/2 ч.л.);
• - любимая зелень (20 гр)
• - соль.
• Для начинки:
• - картофель (2-4 шт.);
• - сладкий болгарский перец (100 гр);
• - оливковое масло (2-3 ст.л.);
• - морская соль (щепотка).

Инструкция

1. Промойте и измельчите зелень. В этот рецепт идеально подойдут петрушка, шпинат, укроп. Сложите измельченную зелень в миску и залейте тремя стаканами воды комнатной температуры. Туда же добавьте рафинированное растительное масло. Для жарки подходит исключительно рафинированное.
2. Поместите в миску соль и соду. Соду не гасите. Затем, помешивая тесто венчиком, постепенно сыпьте туда просеянную муку. Получившееся тесто должно быть без комочков и похожее консистенцией на густые сливки.
3. Выпекайте румяные блины. Кстати, можете воспользоваться популярной хитростью: с помощью воронки поместите готовое тесто в чистую бутылку, затем выливайте из нее небольшое количество теста, распределяйте его по сковороде и через несколько секунд переворачивайте. Бутылка гораздо удобнее половника.
4. Отварите картофель, разомните его в пюре. Мелко нарежьте сладкий болгарский перец, смешайте его с картофелем и добавьте немного оливкового масла. Смажьте блины получившейся картофельной начинкой и заверните их треугольником.