Гаспачо по-андалузски

Впервые гаспачо появился именно в Андалусии, регионе с особенно жарким климатом. Цвет супа может варьироваться от бледно-оранжевого до красного - в зависимости от зрелости используемых помидоров.

Вам понадобится

• - 1 кг спелых красных помидоров
• - 1 небольшой сладкий зеленый перец
• - 1 крупный огурец
• - 1 средняя луковица
• - 2 зубчика чеснока
• - соль
• - 3 ст. ложки оливкового масла
• - белый винный уксус

Инструкция

1. Помидоры, перец и огурец вымыть, обсушить. Перец очистить от семян и перегородок.
2. Луковицу и чеснок почистить.
3. Все овощи крупно нарезать, измельчить в блендере. Добавить в блендер соль и оливковое масло.
4. Влить в блендер уксус по вкусу, перемешать. Если суп получился очень густым - разбавить его холодной кипяченой водой.
5. Готовый гаспачо перелить в кастрюлю, убрать в холодильник на 1-2 часа. Подавать к столу очень холодным.