Фаршированный сыром и пшеном болгарский перец

Фаршированный перец - традиционное блюдо молдавской, болгарской и румынской кухни. Его можно готовить с самыми разными начинками, есть и вегетарианский вариант этого лакомства - с сыром и пшеном.

Вам понадобится

• - крупный болгарский перец - 3 шт.
• - пшено - 1 ст.
• - оливковое масло - 3 ст. л.
• - зеленый лук - 1 пучок
• - сладкая кукуруза (консервированная) - 1 банка
• - острый перец чили -1 шт.
• - чеснок - 2 зубчика
• - сыр фета - 150 гр.
• - зелень укропа - 1 пучок
• - соль - 1/2 ч. л.

Инструкция

1. Сварить пшено. Для этого в кастрюле закипятить 500 мл воды, добавить соль, всыпать пшено и варить крупу до мягкости.
2. Мелко нарезать зеленый лук, перец чили, чеснок.
3. Пассировать на оливковом масле лук, перец и чеснок в течение 30-60 сек.
4. Добавить к овощам сладкую кукурузу, пассировать в течение 1 минуты.
5. Сыр фета смешать с отваренным пшеном.
6. Соединить обжаренные овощи со смесью из сыра и пшена.
7. Болгарский перец разрезать пополам и очистить от семян.
8. Перец отварить в небольшом количестве воды в течение 5 минут.
9. Достать перец и остудить.
10. Заполнить половинки перца подготовленной начинкой.
11. Нафаршированный перец переложить в емкость для варки на пару.
12. При подаче блюдо украсить веточками укропа.