Клубника в молочном соусе

Изысканные сладкие блюда – это достойное завершение любого торжества. После сытных и вкусных закусок и основных блюд, легкий ягодный десерт с удовольствием употребят взрослые и дети. Клубника в молочном соусе является классическим и нейтральным сочетанием, в котором ингредиенты подчеркивают достоинства и дополняют друг друга.

Вам понадобится

• - 450 г свежей клубники
• - 350 г сахара
• - 2 яйца
• - 1 ч. л. картофельного крахмала
• - 1,5 ст. молока
• - ванилин

Инструкция

1. Клубнику промыть и поместить в дуршлаг или сито. Это необходимо сделать, чтобы с клубники стекла лишняя вода. Пересыпать 100 граммами сахара и поставить в холодильник для охлаждения на два часа.
2. Смешать отделенные куриные желтки с оставшимся сахаром, ванилином и крахмалом. Тщательно растереть.
3. Куриные белки при помощи миксера взбить в белую пену, влить в сахарно-желтковую смесь. Аккуратно, сверху вниз, перемешать. Следить, чтобы белки не опали.
4. Закипятить воду в широкой миске. Пока она кипит, на среднем огне, поместить в середину емкость с приготовленной смесью. Взбить венчиком и в несколько приемов ввести горячее молоко.
5. Когда соус слегка начнет загустевать, убрать с огня и остудить в холодной воде, не прекращая взбивать.
6. Клубнику с сахаром разложить на порции в бокалы или салатницы и залить приготовленным молочным соусом.