Блюда постного меню: «Овощной суп со шпинатом»

Православный Великий Пост длится семь недель. Как вести себя в пост? Все это время верующие должны придерживаться традиций и отказываться от животной пищи, проявляя силу духа и смирение плоти. Однако это совсем не означает, что нужно сидеть на хлебе и воде. Существует много рецептов постных, но питательных и вкусных блюд . Попробуйте приготовить овощной суп со шпинатом по простому рецепту.

Вам понадобится

• Подсолнечное масло 2 стол. ложки,
• Репчатый лук – 1 шт,
• Три четверти стакана сухого вина
• Чеснок – 5 зубчиков,
• Свежая морковь – 2 шт,
• Картофель -2 шт,
• 4-5 стаканов овощного или куриного бульона,
• Петрушка – 1 пучок,
• Свежий тимьян – 8 веточек или сухой 2 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт,
• Стручковая фасоль – 1 стакан,
• Свежий шпинат – пучок,
• По вкусу соль и перец.

Инструкция

1. Бульон вылить в кастрюлю и довести до кипения.
2. Мелко порезать лук, измельчить картофель и морковь. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистой корочки, добавить в бульон.
3. Влить вино и мелко порезанный чеснок. Варить в течение 4-5 минут. Затем добавить морковь, через 3-4 минуты засыпать картофель.
4. Добавить в суп тимьян, лавровый лист, петрушку, поперчить и посолить.
5. Закройте крышкой , доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут, затем добавьте стручковую фасоль, шпинат и варите еще 5 минут. Вкусный постный суп готов!