Как приготовить лапшу из батата

Крахмальная лапша - фунчоза - популярный продукт питания в азиатских странах. Делают ее и из рисового крахмала, и из соевого крахмала, и даже из крахмала батата. Последний вариант особенно популярен в Корее, где такая лапша служит основой для множества вкуснейших блюд, таких, как это.

Вам понадобится

• На 1 порцию:
• 90 г крахмальной лапши;
• 10 очищенных королевских креветок;
• Половина средней моркови;
• Половина красного болгарского перца;
• 1 большой зубчик чеснока;
• 2 ч.л. кунжутного масла;
• 1,5 ст.л. соевого соуса;
• Черный перец, зеленый лук, кунжут.

Инструкция

1. Отварим лапшу 4 - 5 минут в кипящей воде, откинем на дуршлаг и прямо в нем порежем ножницами. Заправить 3/4 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. кунжутного масла.
2. Перец и морковь нарезать тоненькими полосочками (морковь лучше натереть на специальной терке).
   В сковороде разогреть 1 ч.л. кунжутного масла, закинуть туда овощи, готовить 2 - 3 минуты, добавить креветки, чеснок и оставшийся соевый соус, готовить еще минуту. Выложить к овощам и креветкам лапшу и держать на огне еще пару минут, при необходимости добавив немного воды или бульона.
3. Сразу же подавать, посыпав семенами кунжута и мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!