Как приготовить кабачки под соусом морнэ

Кабачки с соусом морнэ - блюдо из французской кухни. Смотрится оно очень аппетитно благодаря зажаренной корочке, а специальный молочный соус морнэ превращает обычные кабачки в изысканное угощение.

Вам понадобится

• - 500 мл молока
• - 1 яичный желток
• - соль
• - черный молотый перец
• - молотый мускатный орех
• - 300 г сыра
• - 4 средних кабачка
• - 100 г сливочного масла
• - 50 г муки

Инструкция

1. Сливочное масло положите на сковороду и растопите на медленном огне. Аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая растопленное масло. Добавьте немного порошка мускатного ореха, соль и черный молотый перец. Натрите сыр на мелкой терке. Подмешайте к молочной массе яичный желток и сыр. Все ингредиенты повторно перемешайте. Получившаяся смесь - это традиционный французский соус морнэ.
2. Кабачки нарежьте тонкими пластинами или кольцами. Слегка отварите их в подсоленной воде, не доводя до готовности. Выложите заготовки в форму для запекания ровным слоем и залейте приготовленным соусом морнэ. Сверху блюдо дополнительно посыпьте тертым сыром.
3. Запекать кабачки надо до того момента, пока на верхнем слое сыра не появится коричневатая корочка. Подавать на стол блюдо можно с измельченными орехами или гарниром из картофеля. Пряные кабачки станут ароматным дополнением к мясным или рыбным угощениям.