Как приготовить угат гвину

Угат гвина – это еврейское творожное лакомство. Мы же знаем это блюдо как творожную запеканку или творожник. Готовят его по-разному, добавляют к нему орехи, изюм, курагу и т.д. Суть приготовления его в том, чтобы получилась пышная и воздушная структура.

Вам понадобится

• - 250 грамм печенья (Юбилейного);
• - 165 грамм масла сливочного;
• - 1-2 ст. ложек сливок;
• - 750 грамм творожного сыра («Almeette»);
• - 200 грамм сахара (коричневого);
• - 1 банка сгущенки;
• - миндаль (для украшения).

Инструкция

1. Взять противень и застелить пергаментом или смазать маслом. Измельчить печенье в крошку и добавить 125 грамм растопленного масла. В миске все продукты хорошо перемешать. Выложить в форму, накрыть целлофаном и положить в холодное место на 30 минут.
   
2. В сливках нужно замочить желатин.
   Взбить крем: сыр, 155 грамм сахара, довести до однородной массы.
   В кастрюлю выложить сгущённое молоко, 40 грамм масла, 45 грамм сахара. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно мешать, варить 5 минут.
   
3. Добавить желатин со сливками в творожную смесь, хорошо перемешать. Потом влить карамель и сделать буквально 2–3 перемешивающих движения, не доводить до однородности. Так карамель хорошо распределятся равномерными слоями в сырной массе.
4. Готовую массу выложить на основу, на 4 ч. поставить в холодильник. Украсить поджаренным и рубленым миндалем.