Оладушки на кефире

Кефир является довольно универсальным кисломолочным продуктом. На его основе можно готовить не только быстрое тесто для пирожков или пирогов, но и оладушки с блинами. Разнообразить выпечку на кефире можно с помощью ягод, свежих фруктов, кабачков, тыквы и сухофруктов. Пышность можно регулировать количеством муки, разрыхлителя и соды. Мы приготовим оладушки на кефире без яиц.

Вам понадобится

• растительное масло для жарки;
• куркума – 1 ч.л.;
• ванилин;
• соль – 0,5 ч.л.;
• пищевая сода – 1 ч.л.;
• растительное масло для теста – 1 ст.л.;
• жирный кефир – 500 мл;
• сахар – 3 ст.л.;
• мука высшего сорта – 2 стакана.

Инструкция

1. Для того, чтобы сделать оладушки на кефире, смешайте в глубокой чашке сахар, соду, ванилин, куркуму, соль и муку.
2. Далее вводите небольшими порциями кефир, при этом постоянно помешивая, чтобы не возникли комочки. Затем влейте масло и тщательно перемешайте массу. Дайте тесту постоять в течение 10 минут.
3. Перемешайте тесто на оладушки еще раз. Нагрейте сковороду и налейте в нее масло. Выложите тесто с помощью столовой ложки в виде небольших блинов. Старайтесь делать так, чтобы они друг с другом не соприкасались.
4. Обжаривайте оладушки на кефире сначала с одной стороны, а после появления дырочек, переворачивайте на другую. Разложите обжаренные изделия на тарелке и подавайте к столу в горячем виде.