Как сделать пирожки с картошкой

Не известно почему, но пирожки с картошкой получаются вкуснее всего, если их готовить из дрожжевого теста и жарить на сковороде. Если вы не можете или не хотите есть жареное, то это блюдо можно запечь в духовке, но тогда они будут на вкус иными. Начинка из картофеля получится нежной, вкусной и ароматной. Такая еда замечательно сочетается с рассольниками, супами и т.п.

Вам понадобится

• Для дрожжевого теста:
• пшеничная мука;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• рафинирование масло – 3 ст.л.;
• свежие дрожжи – 50 г;
• вода – 500 мл.
• Для начинки:
• зелень укропа – 1 пучок;
• соль;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• картофель – 1 кг.

Инструкция

1. Очистите картофель, помойте его и варите в кастрюле до готовности, добавив чуть соли. Далее разомните его толкушкой или измельчите с помощью блендера.
2. Добавьте мелко порезанный укроп и масло, тщательно все перемешайте. Готовую начинку на пирожки с картошкой оставьте на некоторое время для остывания.
3. Подогрейте воду до теплого состояния и растворите в ней дрожжи, сахар, соль и подлейте масла. Добавьте в образовавшуюся смесь частями муку. Замесите эластичное, мягкое тесто. Возьмите столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
4. Пора слепить пирожки с картошкой. Для этого отщипните небольшую часть от теста, раскатайте ее в пласт и вырежьте из нее кружочки стаканом. Выложите на серединку каждого кружка по столовой ложке начинки.
5. Защипните края у заготовок и уложите пирожки с картошкой на смазанную маслом разделочную доску швом вниз. Сформируйте остальные изделия, пока не кончатся все составляющие.
6. Налейте в сковороду масла, где-то 2-3 сантиметра, разогрейте и поместите в нее пироги. Обжарьте их с каждой стороны до румяной корочки, не накрывая крышкой. Подавать это блюдо надо горячим, вместе с компотом, киселем, кофе или чаем.