Печенье «Малиновые шарики»

Потрясающее, необычное печенье. Благодаря крахмалу оно становится очень нежным и воздушным. Оторваться от такого печенья просто невозможно. Попробуйте и оцените сами.

Вам понадобится

• 2 яйца, 2 яичных желтка, 200 грамм сахарной пудры, 320 грамм малинового конфитюра, 225 грамм муки, 35 грамм пищевого крахмала.

Инструкция

1. Взбить яйца, яичные желтки, сахарную пудру и 1 щепотку соли до образования густой пены.
2. Протереть через сито малиновый конфитюр и добавить к яичной массе. Перемешать. Сверху просеять муку и крахмал и снова перемешать.
3. Нагреть духовку до 50 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. Белковой массой наполнить кондитерский мешочек с насадкой. Выдавить аккуратно из него на противень кружочки диаметром 2 см. Подсушивать в духовке около 1 часа.
4. Повысить температуру до 190 градусов и выпекать около 12 минут.
5. Охладить и намазать плоскую сторону печенья конфитюром. Сложить печенье вместе, чтобы получились шарики.