Как сделать сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Сыр "Филадельфия" приобрел сегодня огромную популярность во всем мире благодаря приятному сливочному вкусу и универсальности. Его можно встретить и в роллах, и в тортах.

В российских магазинах он стоит достаточно дорого. Но для того, чтобы сэкономить семейный бюджет, не отказывая себе в этом сырном деликатесе, можно приготовить его дома.

Вам понадобится

• - молоко - 900 мл;
• - сливки (35% жирности) - 1350 мл;
• - пахта или кефир - 50 мл;
• - фермент Реннет - 2-3 капли.
• - соль.

Инструкция

1. Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле до 21 градуса, не кипятите.
   Добавьте к ним пахту и реннет, затем накройте крышкой и оставьте на ночь.
2. Утром посыпьте смесь солью, а затем большим венчиком разделите ее. Переложите в дуршлаг, покрытый марлей и поместите на емкость, в которую будет стекать сыворотка.
3. Поместите марлю с массой в холодильник, на следующий день сыр "Филадельфия" - готов.
4. Существует также упрощенный способ приготовления сыра "Филадельфия". Согласно ему, необходимо заморозить пакет кефира, затем переложить замороженный брикет на дуршлаг, накрытый марлей. Когда кефир растает и стечет сыворотка, на марле останется готовый творог.