Как испечь ажурные блинчики

Рецепт ажурных блинчиков прост и хорош во всем: при выпекании они не рвутся, обладают нежным приятным вкусом, тесто замешивается легко. Так как блины практически несладкие, их можно наполнить множеством начинок, сформировать закусочный пирог или торт. А самое главное, испечь ажурные блинчики сможет каждый, кто хоть немного знаком с кухонной плитой.

Вам понадобится

• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• пищевая сода – 1,5 ч.л.;
• молоко – 2 стакана;
• кефир – 1 литр;
• куриные яйца – 4 шт;
• мука – 3 стакана.

Инструкция

1. Чтобы испечь ажурные блинчики, вылейте кефир в маленькую кастрюлю и слегка подогрейте. Затем снимите с плиты и добавьте соль, соду, муку, размешанные яйца и сахарный песок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. В полученное тесто для ажурных блинчиков, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Добавьте масло и снова размешайте.
3. Настала пора испечь блинчики. Нагрейте сковороду для блинов, желательно с тефлоновым покрытием. Не смазывая поверхность сковороды жиром, вылейте на нее немного теста и распределите по всей поверхности в виде лепешки.
4. Когда блинчик начнет темнеть по краям, переверните его при помощи лопатки на другую сторону. Необходимо испечь таким же образом остальные ажурные блинчики до тех пор, пока не кончится все тесто.
5. Так как тесто практически несладкое, в качестве начинки можно использовать: рыбное или куриное филе, жареный фарш и т.п. А подавать ажурные блинчики лучше с грибным или сметанным соусом. Сладкоежки могут употребить их с джемом или абрикосовым вареньем.