Как приготовить фаршированные блинчики

Так как скоро Масленица, блюда из блинов пользуются особой популярностью. Существует большое количество рецептов приготовления фаршированных блинчиков. В качестве начинки используется: смешанный фарш, сыр, печень, грибы и т.п. Мы будем готовить вариант с фаршем из куриной печени.

Вам понадобится

• растительное масло;
• куриная печень – 550 г;
• репчатый лук – 1 шт;
• несладкие блины – 10 шт;
• сыр – 60 г;
• яйца – 3 шт;
• перец молотый черный и соль.

Инструкция

1. Покрошите луковицу кубиками и обжарьте ее на сковородке, добавив масла, до золотистого цвета. Выложите на сковороду очищенные от жира и промытые кусочки печени.
2. Жарьте массу в течение 10 минут, иногда помешивая. Необходимо выпарить всю жидкость. Затем поперчите и посолите. Перекрутите печеночную смесь, используя мясорубку, либо измельчите блендером.
3. Сварите яйца вкрутую и натрите сыр, используя мелкую терку. В миске смешайте яичную и сырную стружку с печенью, а затем перемешайте до однородного состояния. Выложите на середину блинчика печеночный фарш и сверните конвертиком.
4. Нафаршированные блины выложите на сковороду швом вниз. Несколько минут обжаривайте их с обеих сторон, поставив средний огонь, до румяного оттенка. Можете подавать готовые фаршированные блинчики к столу, полив их соусом «бешамель», клюквенным или просто покрыв зеленью и домашним майонезом.