Как приготовить свиной эскалоп

Свиной эскалоп, который приготовлен из свежего молодого мяса – это очень вкусно. Многие решат, что это блюдо нельзя испортить и ошибутся. Если блюдо недожарить или, наоборот, пересушить, получите негодный к употреблению ужин или обед. Научимся хитростям приготовления свиного эскалопа.

Вам понадобится

• свиная мякоть – 500 г;
• черный молотый перец;
• топленое масло – 1.5 ст.л.;
• соль.

Инструкция

1. Срежьте с мяса пленки, нарежьте его, как для отбивных, на одинаковые куски поперек волокон. Отбейте подготовленные куски мяса молоточком, поперчите и посолите.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте на ней мясо до образования корочки. Далее на сковороду, где готовилось мясо, налейте немного воды, перемешайте и доведите до кипения.
3. В полученный соус выложите обжаренные ранее куски мяса и варите в течение 5 минут на медленном огне. Готовые эскалопы нужно подавать к столу в горячем виде с овощными салатами и гарнирами.