Чахохбили из кур

Грузинские блюда знамениты далеко за пределами их родины. Они радуют своими вкусовыми качествами и всегда ассоциируются с большим праздником. Однако грузинские блюда доступно по цене и времени готовить и в будние дни. Для грузинского чахохбили часто используется мясо индейки, хотя с курицей оно не менее аппетитно.

Вам понадобится

• - курица 1,2 кг
• - перец сладкий 1 шт
• - лук свежий репчатый 2 шт
• - чеснок 1-2 головки
• - помидоры 600 г
• - зелень свежая или сухие хмели-сунели
• - вино крепленое красное 200 мл
• - соль мелкого помола, смесь молотых перцев
• - масло подсолнечное рафинированное

Инструкция

1. Тушку курицы разделить на порционные куски. Можно также применять готовые части курицы, такие как бедра, голени, стейки. Полученные части хорошо помыть, слегка посолить и обжарить на прогретой сковороде с добавлением масла с обеих сторон по две минуты. Должна получиться светлая, не зажаренная, корочка.
2. Лук мелко измельчить. Чеснок, для лучшего вкуса, порезать мелкими кубиками. Лук и чеснок поместить в образовавшийся в сковороде сок и потушить пять минут.
3. Перец нашинковать соломкой и добавить к смеси лука и чеснока. Тушить вместе 3-4 минуты.
4. Помидоры опустить в кипяток. Через две минуты снять кожицу, а мякоть перетереть в пюре.
5. Обжаренную курицу и доведенные до полуготовности овощи сложить в глубокий сотейник и, предварительно поперчив и посолив, залить полученным пюре из томатов. Прикрыв крышкой, тушить блюдо на медленном огне10 минут.
6. Влить крепленый сорт красного вина с насыщенным вкусом в сотейник и «томить» еще 40 минут. Незадолго до готовности посыпать блюдо смесью свежих трав или сухими хмелями-сунелями.
7. Подавать с картофелем, который также можно потушить в таком же соусе.