Рецепт кускуса домашнего приготовления

Кускус совершенно ошибочно называют крупой. На самом деле эти золотистые крошечные шарики ближе всего к пасте из твердых сортов пшеницы. И, также как домашнюю пасту, вы можете сами приготовить дома кускус «с нуля».

Вам понадобится

• - 1 палочка корицы;
• - 1 лавровый лист;
• - 1 килограмм манной крупы;
• - 1 чайная ложка соли;
• - 1 ½ столовая ложка муки;
• - 250 мл растительного масла.

Инструкция

1. Влейте около 250 мл кипяченой теплой воды в распылитель. Смешайте манную крупу с солью и мукой в широкой миске. Из распылителя опрыскивайте смесь жидкостью и перемешивайте круговым движением ладоней. Манка должна быть равномерно увлажнена и скатываться в небольшие шарики.
2. Выложите манную крупу в сито с отверстиями диаметром около 0, 25 мм и установите его над другой миской. При помощи ложки или лопаточки протрите влажную манную крупу через сито.
3. Вскипятите несколько литров воды и положите в них корицу и лавровый лист. Установите над поднимающимся паром специальную посуду. Готовьте манку на пару в течение 15 минут, постоянно помешивая, мешая ей образовывать крупные комки. Накройте крышкой и готовьте еще около 30 минут, помешивая каждые 5-7.
   
4. Выложите полученный из манки кускус в миску, смешайте с маслом и аккуратно распушите вилкой. Полученный таким образом продукт можно держать в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, 2-3 дня.
   
5. Снова верните кускус в пароварку и готовьте еще 15 минут, а затем опять протрите через дуршлаг. Домашний кускус готов.