Итальянский салат из тыквы с рукколой и козьим сыром

Тыква для этого итальянского салата запекается в духовке. Благодаря такому кулинарному приему блюдо получается не только очень вкусным, но и ароматным. Пикантность вкусу придает чеснок, черный перец и шалфей.

Вам понадобится

• - 1 кг тыквы
• - 4 зубчика чеснока
• - 200 г козьего сыра
• - соль
• - оливковое масло
• - черный молотый перец
• - тимьян
• - шалфей
• - руккола
• - 50 г тыквенных семечек

Инструкция

1. Тыкву очистите от кожуры и порежьте на небольшие кубики. Заготовку тщательно перемешайте с солью, черным молотым перцем, измельченным чесноком и небольшим количеством тимьяна.
2. Выложите кусочки тыквы в форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом. Запеките тыкву в духовке до появления небольшой корочки. Готовность ингредиента можно определить по мягкости.
3. Рукколу измельчите при помощи ножа или порвите руками. Выложите зеленые листья на тарелку ровным слоем. Сверху разложите запеченную тыкву. Блюдо заправьте оливковым маслом, украсьте листиками шалфея, тыквенными семечками и козьи сыром, натертым на крупной терке или порезанным на небольшие кубики. Тыквенные семечки предварительно можно слегка обжарить на сковороде без добавления масла.