Как определить жирность творога

Творог богат белком, кальцием и жирами, он полезен детям на первых годах их жизни. Добавление творога в рацион питания укрепляет костную ткань и ногти, улучшает иммунитет, насыщает организм полезными микроорганизмами. Чем творог жирнее, тем он полезнее, однако для малышей раннего возраста необходимо делать творог с низкой долей жирности.

Инструкция

1. Если творог делаете самостоятельно на молоке, то для определения процентной доли жира в будущем твороге взвесьте молоко и рассчитайте количество жира на его вес. Если жирность молока неизвестна, то поступите следующим образом. Цельное молоко содержит от 3,2 % жирности и более. Возьмите высокий и узкий стакан, налейте молока на высоту 10 см, отмеряя строго линейкой. Спустя 5-6 часов от молока отделятся сливки, возьмите ту же линейку и измерьте высоту сливок. Каждый миллиметр сливок равен 1 проценту жирности молока.
2. Приготовьте из молока творог. Взвесьте полученную творожную массу. Рассчитайте процент жира в твороге по схеме:
   N2 = N1 * A / B, где
   N1 – жирность молока (в процентах);
   N2 – жирность творога (в процентах);
   A – вес молока;
   B – вес творога.
3. Из одного объема молока получается творога вдвое меньше, но процентная доля жирности в твороге удваивается. Таким образом, если у вас 1 литр молока, то из него вы получите только 500 гр. творога. Если молоко было 3-процентным, творог будет 6-процентным и так далее. Данная схема подходит, если известна первоначальная жирность молока.
4. Любая лаборатория вашего города, занимающаяся экспертизой продуктов питания, поможет определить жирность вашего творога. Там есть аппараты для определения жирности.
5. Процент жирности покупного творога печатают на упаковке.