Теплый салат с пряным соусом и щупальцами кальмара

Теплый салат со щупальцами осьминога – традиционный рецепт итальянской кухни. Блюдо получается довольно острым благодаря использованию множества специй и перца чили. Для приготовления этого салата лучше брать картофель очень маленького размера.

Вам понадобится

• - щупальца осьминога
• - 200 г мелкого картофеля
• - руккола
• - мед
• - 4 зубчика чеснока
• - 50 мл бальзамического уксуса
• - 1 лимон
• - 100 г помидоров черри
• - 50 г оливок
• - тимьян
• - соль
• - черный молотый перец
• - 1 перец чили
• - несколько листьев салата

Инструкция

1. Осьминога отварите, удалите кожицу и нарежьте на небольшие кусочки. Щупальца можете оставить целыми. Помидоры черри разрежьте пополам.
2. Картофель отварите, и разрежьте на две или несколько частей. Рукколу и листья салата измельчите ножом или порвите руками.
3. В отдельной посуде смешайте сок одного лимона, две столовых ложки меда, 60 мл бальзамического уксуса, немного оливкового масла, соль, черный молотый перец и измельченный перец чили. Ингредиенты замешайте в однородную массу.
4. Картофель обжарьте на оливковом масле до образования золотистого оттенка. Во время приготовления добавьте к содержимому сковороды тимьян, измельченный чеснок, помидоры черри и щупальца осьминога. Смесь посолите и поперчите по вкусу.
5. Рукколу и листья салата тщательно перемешайте с приготовленным лимонным соусом. Заготовку выложите ровным слоем на тарелку. Сверху разложите смесь из картофеля с осьминогом. Украсьте блюдо оливками и слегка заправьте оливковым маслом.