Итальянский салат с морепродуктами и ореховым маслом

По традиционному итальянскому рецепту в этот салат добавляется сыр пекорино. Продукт изготавливается из овечьего молока и обладает довольно острым вкусом. Если такого сыра у вас нет, то его можно заменить пармезаном.

Вам понадобится

• - 100 г рукколы
• - 4 мидии
• - 150 г кальмаров
• - лимонный сок
• - тимьян
• - соль
• - черный молотый перец
• - 2 зубчика чеснока
• - 120 г сыра пекорино
• - 150 г спаржи
• - 200 г тигровых креветок
• - 150 г морских гребешков
• - 60 мл орехового масла (или масла фундука)
• - мед
• - оливковое масло

Инструкция

1. Все морепродукты нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на оливковом масле до появления золотистого оттенка. Во время приготовления добавьте к содержимому сковороды немного тимьяна и измельченный чеснок.
2. Спаржу отварите в слегка подсоленной воде. Время приготовления должно составлять не больше 3 минут. Сыр нарежьте тонким ломтиками или небольшими кубиками.
3. В отдельной емкости смешайте оливковое и ореховое масло (по 60 мл), одну столовую ложку меда, измельченный зубчик чеснока, немного тимьяна и сок одного лимона. Все ингредиенты смешайте в однородную массу.
4. Измельчите листья салата и смешайте их с заранее приготовленным ореховым соусом. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Салатную массу выложите на тарелку, сверху разложите морепродукты и спаржу. Украсьте блюдо ломтиками или кубиками сыра.