Суп с лососем на кокосовом молоке

В ежедневном рационе каждого человека должно присутствовать первое блюдо, ведь супы очень полезны для желудка. Но привычные супы надоедают, хочется чего-нибудь оригинального. Лосось и кокосовое молоко - вот довольно оригинальное сочетание, из которого получится нежный суп.

Вам понадобится

• На восемь порций:
• - 500 г лосося;
• - 400 мл кокосового молока;
• - 330 мл рыбного бульона;
• - 150 г лапши;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 ст. ложки кинзы;
• - 2 ст. ложки карри;
• - 10 г имбиря;
• - 1 перец чили;
• - 2 луковицы;
• - 1 ст. ложка оливкового масла.

Инструкция

1. Очистите перец чили от семян, промойте, мелко порубите с имбирем и чесноком.
2. Порежьте репчатый лук тонкими колечками, поджарьте на оливковом масле. Добавьте перец, имбирь, чеснок. Приправьте пастой карри, тушите несколько минут.
3. Влейте к луку кокосовое молоко, рыбный бульон. Доведите до кипения.
4. Порежьте филе лосося кубиками, положите в суп, доведите до кипения. Варите 5 минут до мягкости лосося. Добавьте измельченную кинзу, посолите.
5. Залейте лапшу кипятком, оставьте на две минуты. Откиньте на сито, разложите по тарелкам, залейте готовым супом.