Лаймовый пай

Хозяйки по достоинству оценят преимущество «холодного» приготовления этого десерта. На сегодняшний день существует много вариаций на тему пирога с лаймами, но они все вращаются вокруг принципа чизкейка: тоненькая песочная основа и большое количество нежной начинки. Лаймовый пай напоминает пенящийся лимонад: кисловато-сладкий, тонкая лаймовая горчинка.

Вам понадобится

• На восемь порций:
• - 300 г печенья из муки грубого помола;
• - 180 мл свежего сока лайма;
• - 80 г сливочного масла;
• - 1/4 стакана сахара;
• - 3 яичных желтка;
• - 1,5 банки сгущенки.

Инструкция

1. Раскрошите печенье с помощью комбайна или скалки, смешайте крошку с сахаром. Растопите масло, влейте в крошку.
2. Выложите в разъемную форму основу для пая, разровняйте, утрамбуйте. Выпекайте 8 минут при 170 градусах. Остудите основу для пирога.
3. Выложите в огнеупорную миску яичные желтки, сгущенку, поставьте в кастрюльку с кипящей водой, взбивайте до воздушного состояния. Медленно влейте сок лайма.
4. Выложите лаймовый крем на основу, уберите форму в морозильную камеру на 4 часа. Достаньте минут за 20 до подачи, дайте нагреться при комнатной температуре.