Как приготовить французский луковый суп

Одним из достоинств лукового супа является бодрящее воздействие на организм. Всего лишь одна тарелочка горячего блюда утром может избавить от сонливости или вернуть активность после активного отдыха. Французы любят употреблять луковый суп после банкетов, фуршетов или других торжеств.

Вам понадобится

• - 4 головки репчатого лука
• - 2 л бульона
• - сливочное масло
• - 2 помидора
• - несколько ломтиков белого хлеба
• - черный молотый перец
• - 100 г сыра
• - мука

Инструкция

1. Ломтики белого хлеба обжарьте на растительном или сливочном масле до образования хрустящей корочки. Сыр натрите на крупной терке.
2. Лук измельчите и обжарьте до появления золотистого оттенка. Во время жарки добавьте к содержимому сковороды немного черного молотого перца и одну чайную ложку муки.
3. Бульон доведите до кипения и добавьте в него луковую смесь. Посолите суп по своему усмотрению. Варить ингредиенты надо в течение 10-15 минут.
4. Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток и аккуратно снимите с них кожицу, затем порежьте на небольшие кубики. Добавьте заготовку к супу.
5. Ломтики белого хлеба нарежьте на полоски или кубики и положите в суп. Сверху обильно посыпьте блюдо тертым сыром. Луковый суп поставьте в духовку на 10-15 минут. Готовность блюда можно определить по образованию сырной корочки на его поверхности.
6. Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью. Суп можно заправить сметаной или любым соусом.