Иранский суп "Гонди" с куриными фрикадельками

Иранский суп "Гонди" одновременно простое и оригинальное горячее блюдо. На первый взгляд, он напоминает обычный суп с фрикадельками, но благодаря использованию специальных приправ, вкус этого блюда кардинально меняется.

Вам понадобится

• - 3 картофелины
• - 5 головок репчатого лука
• - 500 г куриного фарша
• - 1/2 ст. муки
• - куркума
• - растительное масло
• - белый молотый перец
• - кардамон
• - соль
• - 2 л куриного бульона

Инструкция

1. Куриный фарш смешайте с мукой, натертым на крупной терке луком (4 головки), двумя столовыми ложками куркумы и щепоткой белого молотого перца. Из смеси скатайте крупные шарики.
2. Куриный бульон доведите до кипения. Одну головку репчатого лука измельчите и обжарьте на растительном масле до образования золотистого оттенка.
3. Во время кипения добавьте к бульону обжаренный лук и опустите шарики из куриного фарша. Через 20-30 минут добавьте к содержимому кастрюли нарезанный ломтиками картофель и морковь.
4. О готовности супа можно определить по картофелю. Как только он станет мягким, выключите огонь и дайте гонди слегка настояться в течение 10-15 минут.
5. На стол такое блюдо можно подавать с мелко нарубленной зеленью. На родине гонди - в Иране, его употребляют со специальной травой с резким и терпким запахом. Заменить такую добавку можно обычной рукколой.