Жареный лосось в винном соусе

Красная рыба хороша сама по себе, без добавления всевозможных специй. Но ведь на кухне порой хочется поэкспериментировать. Жареный лосось в винном соусе может стать удачным экспериментом, если приготовить блюдо по этому рецепту.

Вам понадобится

• - 1 кг лосося или семги;
• - 250 мл белого вина;
• - 1 ст. ложка сливочного масла;
• - 2 ч. ложки пшеничной муки;
• - 1 ст. ложка зеленого лука;
• - 1 ч. ложка соли;
• - 0,5 ч. ложки черного перца.

Инструкция

1. Положите филе лосося на противень, смазанный сливочным маслом. Посолите. Запеките в духовке до готовности (15-20 минут).
2. Растопите масло в маленькой кастрюльке, добавьте муку, смешайте. Спустя 1 минуту добавьте белое вино, доведите до кипения. Уменьшите огонь, готовьте, пока содержимое посуды не уменьшится раза в два (это приблизительно 10 минут).
3. Добавьте в винный соус зеленый лук, приправьте перцем, солью по вкусу.
4. Переложите лосось на блюдо, разрежьте на порционные куски, подавайте вместе с винным соусом.