Как приготовить настоящие китайские пельмени

Китай считается родиной пельменей, полагают, что именно здесь их приготовили впервые. Китайские пельмени называются «цзяоцзы». Это праздничное блюдо, которое подается на Новый год, причем в один из пельменей кладется монетка. Тот, кому она достанется, будет преуспевать во всех делах и начинаниях.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 2 стакана муки;
• - вода;
• - соль по вкусу.
• Для начинки:
• - 500 г свинины;
• - 400 г свежей капусты;
• - 100 г зеленого лука;
• - 1 чайная ложка соевого соуса;
• - 1 чайная ложка кунжутного масла;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Замесите крутое тесто. Просейте муку на стол горкой. Сделайте в ней углубление и понемногу вливайте холодную воду. Ее нужно столько, чтобы получилось эластичная блестящая масса. Тесто тщательно выместите, скатайте его в шар, накройте кухонным полотенцем или салфеткой и оставьте, чтобы тесто дошло, на 30 минут.
2. В это время приготовьте начинку для китайских пельменей. Свинину и свежую капусту мелко порубите ножом. Зеленый лук порежьте на кусочки. Все ингредиенты перемешайте, добавьте кунжутное масло и соль. Для эластичности добавьте в фарш пару столовых ложек холодной воды.
3. Раскатайте тесто в ровный жгут диаметром приблизительно 2 см и нарежьте маленькими кусочками. Каждый кусочек раскатайте к круглую лепешку. Посередине лепешки положите столовую ложку фарша. Приподнимите все края и защипните, оставляя небольшое отверстие посередине. Пельмень должен походить на мешочек.
4. Готовые пельмени укладывайте рядами на посыпанную мукой деревянную досточку, оставляя между ними небольшие промежутки, чтобы цзяоцзы не склеились. Отварите их в подсоленной кипящей воде или в пароварке. Подавайте с соевым соусом.