Турецкая лепешка гезлеме

Гезлеме - турецкая лепешка, внешне напоминающая чебурек. Главными достоинствами этого блюда можно назвать сытность и довольно длительный срок хранения. Лепешки остаются свежими и аппетитными даже во время жаркой погоды, хранить их в холодильнике совсем не обязательно. Изначально гезлеме были придумано для турецких путников.

Вам понадобится

• - 600 г муки
• - 1,5 ст. кипяченой воды
• - 2 ст. л. растительного масла
• - 2 зубчика чеснока
• - 1/2 ч. л. соли
• - 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты
• - свежая зелень
• - 300 г мяса или мясного фарша
• - 200 г сыра

Инструкция

1. Замешайте упругое и эластичное тесто из муки, соли и воды. Слегка смочите растительным маслом руки и готовую смесь из муки. Тесто разделите на 6 частей, каждую из которых раскатайте тонким слоем.
2. Фарш обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный чеснок и кетчуп. Тщательно перемешайте смесь. Если вы используете вместо фарша мясо, то его надо измельчить и также обжарить с чесноком и кетчупом. Сыр натрите на крупной терке. Измельчите свежую зелень.
3. Выложите на раскатанное тесто слой фарша, сыра и зелени. Сверните заготовки пополам и защипните края. Обжарьте каждую лепешку на растительном масле до образования корочки. Жарить гезлеме рекомендуется не больше 3 минут.
4. Из таких турецких лепешек можно сделать праздничное угощение, подав их на стол с гарниром из свежих овощей. Гезлеме можно хранить при комнатной температуре сутки. В течение этого времени лепешки не теряют своих вкусовых качеств, остаются ароматными и вкусными.