Как приготовить вкусный гуляш из свинины

Гуляш из свинины является рецептом венгерской кухни. В оригинале это мясной густой суп из свинины или говядины. Он настолько хорош, что люди решили употреблять его в обильном соусе с гарниром в качестве второго мясного блюда. Научимся всем особенностям и секретам приготовления гуляша из свинины.

Вам понадобится

• молоко или сливки;
• репчатый лук – 2 шт;
• растительное масло;
• свинина – 500 г;
• приправа для мяса;
• морковь – 2 шт;
• молотая паприка и зелень;
• сладкий перец;
• томатная паста – 3-4 ст.л.;
• пшеничная мука – 2-3 ст.л.;
• черный перец молотый и соль.

Инструкция

1. Удалите с мяса сухожилия и пленки и нарежьте брусочками. Сложите кусочки в тарелку, добавьте специй и оставьте мякоть промариноваться в таком состоянии в течение получаса.
2. Тонко покрошите перец и луковицы, натрите морковку на мелкой терке. На разогретой сковороде тушите мясо, пока не выпарите всю жидкость. Когда оно подрумянится со всех сторон, переложите в глубокий сотейник.
3. Пассеруйте в той же сковороде лук, перец и морковь. Соедините овощи со свининой, добавьте томатной пасты, поперчите и посолите. Перемешайте и тушите массу на среднем огне в течение нескольких минут. Далее посыпьте мукой и вымешайте.
4. Залейте мясо овощным, грибным или мясным бульоном таким образом, чтобы в итоге вышла густая подливка. Кипятите массу несколько минут, помешивая. Влейте сливок, доведите соус до необходимой консистенции. Дайте гуляшу немного прокипеть и снимите с огня. Гуляш из свинины готов, можете подать его к столу.