Как приготовить соус "Сальса"

Соус «Сальса» является одним из самых популярных мексиканских овощных соусов. Самым важным его компонентом является перец чили. Такой соус можно подавать к мясу, птице и рыбе, а также к популярным кукурузным чипсам «Начос». Разберемся подробней в особенностях его приготовления.

Вам понадобится

• свежая кинза;
• фиолетовый лук – 1 шт;
• оливковое масло – 30 мл;
• черный молотый перец – 3 г;
• острый перец – 1 шт;
• лимонный сок – 100 мл;
• помидоры – 4 шт;
• зубчик чеснока – 2 шт;
• соль – 3 г.

Инструкция

1. Помойте все овощи, обсушите их. Почистите горький перец от перегородок и зерен с помощью проточной воды. Порежьте все овощи на кусочки и полейте оливковым маслом. Разогрейте духовку до 200 oC и поместите туда подготовленные овощи. Запекать их надо в течение 15 минут до тех пор, пока они не подрумянятся.
2. Далее остудите овощи, снимите с томатов кожуру. С помощью овощерезки измельчите все ингредиенты таким образом, чтобы чувствовались кусочки. Добавьте в смесь сок лимона, черный молотый перец, соль и столовую ложку масла оливкового. Перемешайте все хорошенько.
3. Нарежьте зелень кинзы и добавьте к общей массе. Поместите соус в холодильник на 1 час. По истечении отведенного срока соус можно считать готовым.