Как приготовить вкусные хачапури

Хачапури является грузинским национальным блюдом, представляющим собой лепешку или пирожок из теста с начинкой из сыра внутри. При этом тесто может быть любым – дрожжевым, слоеным или пресным.

Вам понадобится

• яйцо – 2 шт;
• сыр твердый – 400 г;
• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• сахар и соль – по чайной ложке;
• сливочное масло – 50 г;
• сода – 0,5 ч.л.

Инструкция

1. Размешайте в кефире растительное масло, соду, сахар, соль и яйцо. В эту смесь добавьте 2 стакана муки. Начните вымешивать тесто, постепенно подсыпая остатки муки. Не переборщите с мукой, чтобы хачапури не получились слишком твердыми. В итоге тесто должно быть слегка липким и мягким. Накройте его салфеткой и дайте постоять в течение получаса.
2. На крупной терке натрите сыр, добавьте яйцо и перемешайте. Добавьте в эту массу нашинкованную зелень.
3. Сформируйте тесто колбаской и разрежьте поперек на 10 кусков. Раскатайте каждый в лепешку и выложите начинку. Соберите сверху края и хорошенько защипите. Переверните изделие, придавите его и слегка раскатайте с помощью скалки. Еще раз переверните и еще раз раскатайте. Старайтесь не давить сильно, иначе тесто может лопнуть.
4. Выложите готовые изделия на сухую сковородку и выпекайте. Огонь надо делать умеренный, ближе к слабому. Когда заметите, что одна сторона подрумянилась, переворачивайте на другую. Смазывайте готовые лепешки маслом.