Салат из белых грибов с каштанами

Такой оригинальный по вкусовому сочетанию салат может стать вашим коронным блюдом. Он отличается легкостью и приятным ароматом, отлично сочетается с белым игристым вином и подходит для самых торжественных мероприятий.

Вам понадобится

• - 300 г белых грибов;
• - 1 ст. ложка кедровых орешков;
• - 20 каштанов;
• - 2 ст. ложки коньяка;
• - 3 ст. ложки арахисового масла;
• - 300 г зеленого салата;
• - 5 шт. спаржи;
• - щепотка измельченной гвоздики, орегано и черного перца;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Зеленый салат порвите руками и положите в глубокую чашку. Добавьте к нему отваренную в подсоленной воде и порезанную спаржу, кедровые орешки и специи. Все тщательно перемешайте и выложите на плоское блюдо.
2. У каштанов сделайте небольшие крестообразные надрезы, а белые грибы нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте все в арахисовом масле, приправьте соль и перцем.
3. Затем влейте в сковороду коньяк и подожгите его. Как только огонь спадет, снимите сковороду с огня и немного остудите.
4. Выложите фламбированные коньяком грибы и каштаны на салат. Подайте блюдо к столу еще теплым.