Как приготовить суп из баранины с овощами

Это первое блюдо отличается наличием большого количества овощей, грибов и ароматной кинзы. Такие ингредиенты добавляют супу изюминку и делают его очень вкусным.

Вам понадобится

• - 400 г мякоти баранины;
• - 100 г шампиньонов;
• - по ½ баклажана и кабачка;
• - 1 головка репчатого лука;
• - 3 ст. ложки томатной пасты;
• - 600 мл мясного бульоны;
• - 1 болгарский перец;
• - 2 зубчика чеснока;
• - растительное масло;
• - пучок кинзы;
• - соль и черный перец по вкусу.

Инструкция

1. Овощи и грибы крупно порежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. На отдельной сковороде обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки.
2. Переложите мясо в кастрюлю, залейте половиной бульона, доведите до кипения и томите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте оставшийся бульон.
3. Положите в кастрюлю обжаренные овощи и томатную пасту. Готовьте на медленном огне 10 минут, посолите и поперчите. В конце добавьте рубленный чеснок и мелко нарезанную кинзу.
4. Накройте готовый суп крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы он настоялся. Затем разлейте по тарелкам и подайте к столу с чесночными гренками.