Карпаччо с кальмарами и помидорами

Традиционное блюдо "карпаччо" - это тонко нарезанное мясо, заправленное оливковым маслом и различными специями. Однако готовить такое угощение можно и с другими ингредиентами. Например, из помидоров и мелких кальмаров.

Вам понадобится

• - 300 г помидоров
• - соль
• - черный молотый перец
• - 50 г зеленого лука или лука-шалот
• - оливковое масло
• - бальзамический соус
• - 300 г мелких кальмаров
• - базилик
• - 40 г каперсов

Инструкция

1. Помидоры опустите на несколько минут в кипяток, затем аккуратно снимите кожицу и нарежьте тонкими кружочками. Разложите заготовку ровным слоем на тарелке, заправьте солью, черным молотым перцем и небольшим количеством оливкового масла.
2. Лук-шалот обжарьте на растительном или оливковом масле в течение нескольких минут. Нарежьте тонкими кольцами кальмары и добавьте к содержимому сковороды. Смесь надо обжарить еще в течение 2-3 минут.
3. Кальмары и лук выложите поверх помидоров, украсьте каперсами и измельченным базиликом. При необходимости еще раз заправьте блюдо оливковым маслом. Перед подачей на стол слегка побрызгайте карпаччо бальзамическим соусом или лимонным соком.