Суп из шпината с сырными фрикадельками

Итальянцы очень любят суп из шпината с сырными фрикадельками. Необязательно проживать в Италии, чтобы попробовать этот оригинальный суп. Вы можете приготовить его сами, затратив на готовку сорок минут. Шпинат придает супу приятный аромат, а сырно-мясные фрикадельки получаются очень сытными.

Вам понадобится

• - 350 г фарша;
• - 300 г шпината;
• - 100 г сыра пармезан;
• - 50 мл молока;
• - 50 г белого хлеба;
• - 2 куриных яйца;
• - 1 л мясного бульона;
• - черный перец, соль.

Инструкция

1. Белый хлеб замочите в молоке. Добавьте к нему яйцо, любой мясной фарш, тертый сыр. Одно куриное яйцо пока оставьте нетронутым. Посолите, поперчите, перемешайте, слепите фрикадельки.
2. Мясной бульон доведите до кипения, опустите в него сырные фрикадельки. Спустя 15 минут добавьте и шпинат.
3. Разбейте оставшееся яйцо, взболтайте венчиком, смешайте с 1,5 ст. ложками молока, потом вылейте на прогретую сковородку.
4. Поджарьте яйцо так, чтобы получились комочки, для этого во время жарки не переставайте мешать венчиком.
5. Добавьте яичные комочки в суп, подержите на плите еще 5 минут. После этого можете разливать по глубоким тарелкам.