Французский салат "Нисуаз"

Для приготовления французского салата "Нисуаз" лучше использовать молодой мелкий картофель. Острый вкус блюду придает соус на основе горчицы и винного уксуса. Выглядит салат очень ярко и аппетитно.

Вам понадобится

• - красный винный уксус
• - горчица
• - сахар
• - оливковое масло
• - соль
• - зелень петрушки
• - 500 г мелкого картофеля
• - 300 г стручковой фасоли
• - 4 яйца
• - 300 г помидоров черри
• - 100 г оливок
• - 700 г филе тунца

Инструкция

1. Молодой картофель отварите до готовности в слегка подсоленной воде, остудите и разрежьте пополам. Удалять кожицу при этом не надо. Стручковую фасоль нарежьте на несколько частей и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты. Помидоры черри можно оставить целыми или порезать их на дольки.
2. Филе тунца натрите солью и черным молотым перцем. Обжарьте рыбу на оливковом масле в течение нескольких минут, а затем нарежьте на небольшие квадратики.
3. В салатнице тщательно перемешайте картофель, филе лосося, фасоль и помидоры черри. Добавьте оливки и измельченную зелень петрушки. Украсьте салат разрезанными на несколько частей вареными яйцами.
4. Соедините горчицу с винным уксусом. Добавьте немного сахара и оливкового масла. Смесь надо тщательно перемешать до получения однородной массы. Заправьте готовым соусом салат.