Тартар из лосося с чиабаттой

Тартар из лосося станет оригинальной закуской к любому случаю. Густой соус можно подать с хрустящими гренками или багетом. По традиционному рецепту неотъемлемым элементом блюда является обжаренная чиабатта.

Вам понадобится

• - листья салата
• - 1 чиабатта
• - 300 г филе лосося
• - 2 зубчика чеснока
• - 150 г вяленых помидоров
• - 30 г корня имбиря
• - шнитт-лук
• - соль
• - черный молотый перец
• - оливковое масло

Инструкция

1. Чиабатту лучше не резать, а поломать на небольшие кусочки, тщательно перемешать с солью и черным молотым перцем и обжарить на оливковом масле до образования хрустящей корочки. Заменить итальянский хлеб можно багетом. Для придания остроты дополнительно натрите хлеб чесноком.
2. Измельчите все имеющиеся ингредиенты. Лук мелко нарубите, лосось порежьте небольшими ломтиками или кубиками, имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте к смеси соль, черный молотый перец и тщательно перемешайте, добавив небольшое количество оливкового масла.
3. Готовый тартар из лосося разложите на ровном слое измельченных листьев салата. Вяленые помидоры можно выложить рядом с соусом на тарелке или добавить в тартар в процессе его приготовления. В последнем варианте помидоры надо предварительно очистить от кожицы и тщательно измельчить. Подайте тартар на стол с хрустящей чиабаттой или багетом.