Салат с яйцами-пашот и курицей

Несмотря на довольно простой набор ингредиентов, такой салат очень оригинально смотрится на тарелке. Блюдо можно приготовить на праздник или подать в качестве дополнения к повседневным угощениям. В любом случае такой салат будет оценен по достоинству даже привередливыми гурманами.

Вам понадобится

• - листья салата
• - 1 куриная грудка
• - соль
• - черный молотый перец
• - зеленая спаржа
• - 5 помидоров черри
• - лук-шалот или зеленый лук
• - перепелиные или куриные яйца
• - оливковое масло

Инструкция

1. Смешайте в отдельной посуде измельченный лук-шалот и мелко нарезанные листья салата. Помидоры черри опустите на несколько минут в кипяток, а затем снимите с них кожицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Помидоры при этом должны превратиться в однородную массу.
2. Спаржу отварите в течение 3-5 минут в слегка подсоленной воде. Куриную грудку обжарьте на оливковом масле до появления корочки. Спаржу и куриное мясо нарежьте на небольшие кусочки.
3. Вскипятите небольшое количество воды, при помощи вилки или венчика закрутите воронку и влейте в нее по очереди все яйца. Как только белок побелеет - аккуратно выложите яйца на тарелку.
4. Все приготовленные ингредиенты кроме яиц тщательно перемешайте и выложите на тарелку. Заправьте смесь оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Яйца-пашот выкладывайте к блюду в последнюю очередь. Перед подачей на стол можно украсить салат листьями мяты.