Теплый салат из киноа

Киноа - это что-то вроде американского риса, который может компенсировать отсутствие мяса в рационе, потому что в киноа содержится много минералов и витаминов. А еще это идеальный баланс протеинов. Вегетарианский теплый салат из киноа можно подавать как самостоятельное блюдо.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 1 стакан киноа;
• - 2 стебля сельдерея;
• - 1 морковка;
• - 1 красный болгарский перец;
• - 1 пучок зеленого лука;
• - 50 г адыгейского сыра;
• - 1/3 лимона;
• - сушеный тимьян, сушеный базилик;
• - оливковое масло;
• - соль, черный перец.

Инструкция

1. Киноа промойте в теплой воде, варите 12 минут (на 1 стакан риса - 2 стакана воды).
2. Пока варится киноа, порежьте очищенную морковку крупными кольцами, отправьте тушиться в сковородку. Спустя 5 минут добавьте порезанный сельдерей, перец. Тушите овощи с тимьяном или базиликом.
3. Высыпьте на сковородку готовый киноа, добавьте лимонный сок, соль, перец. Смешайте все ингредиенты, тушите еще 1 минуту вместе.
4. Готовое блюдо переложите в салатник, добавьте порезанный зеленый лук, налейте оливковое масло, выложите кусочки свежего сыра. Перемешайте.