Теплый тыквенный салат с рукколой и кедровыми орешками

Тыква с кедровыми орешками создает интересное вкусовое сочетание, которое идеально подходит для теплого салата. Готовка такого салата много времени у вас не займет, подать его вы сможете и к праздничному столу, и к обычному семейному обеду. Обязательно используйте в этом рецепте сливочное масло, благодаря которому тыква станет нежнее, приобретет в процессе готовки румяную корочку.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 400 г тыквы;
• - 100 г творожного сыра;
• - 2 ст. ложки кедровых орешков;
• - 2 ст. ложки сливочного масла;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 пучок рукколы;
• - щепотка сушеного орегано;
• - черный перец, соль.

Инструкция

1. Сначала очистите тыкву от кожуры, удалите все семена, мякоть порежьте небольшими кусочками.
2. Застелите противень бумагой для выпечки.
3. Выложите тыкву, посолите, поперчите, посыпьте сушеным орегано, сбрызните оливковым маслом. Положите кусочки сливочного масла.
4. Запекайте 15 минут при 200оС. Готовка может занять и меньше времени - все зависит от вашей духовки.
5. Выложите на порционные тарелки листья рукколы, теплую тыкву, творожный сыр.
6. Посыпьте салат кедровыми орешками, полейте маслом, которое у вас останется после запекания тыквы. Не ждите, пока тыква остынет - сразу подавайте на стол!