Хрустящие осьминожки с кунжутными семенами

Жареные осьминожки - деликатес для праздничного стола. Готовить такую закуску сорок минут. Надо купить именно свежих осьминогов, мороженные лучше варить, такими хрустящими они не получатся.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 1,5 кг маленьких осьминожек;
• - 50 мл соевого соуса;
• - 2 ст. ложки сакэ;
• - 2 ст. ложки рисового уксуса;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 30 г свежего имбиря;
• - 50 мл рыбного бульона;
• - 1 ст. ложка зеленого васаби;
• - 4 пера зеленого лука;
• - 4 ст. ложки кунжутных семян;
• - 2 ст. ложки растительного масла;
• - по 1/2 ч. ложки черного перца, соли.

Инструкция

1. Возьмите мелких бэби осьминожек, очистите их, посолите, поперчите, добавьте специи, обваляйте в кунжутных семенах.
2. Прогрейте на высокой температуре вок с растительным маслом. Обжарьте осьминожек в течение 5 минут, подбрасывая их.
3. Смешайте соевый соус, рыбный бульон, сакэ, рисовый уксус, порезанный имбирь, лук и раздавленный чеснок. Получился ароматный маринад.
4. Опустите осьминожек в маринад, дайте им настояться в течение 15 минут. Слейте маринад, выложите осьминожек на тарелку, украсьте зеленым луком. Праздничная закуска готова!