Креветки с чатни из манго

Чатни - это оригинальный индийский гарнир, который обычно готовят из овощей или фруктов с добавлением разных специй, уксуса. Чатни по консистенции получается однородной. Приготовьте креветки с чатни из манго - такой закуской вы удивите всех своих гостей!

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 1 кг креветок;
• - по 50 г мяты, кинзы, имбиря;
• - 5 ст. ложек сока лайма;
• - 2 перца чили;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 1/4 стакана растительного масла;
• - 1 огурец, 1 манго;
• - 1/2 красного лука;
• - карри-порошок, куркума, кумин, соль, мускатный орех по вкусу.

Инструкция

1. Поместите масло, 2 ст. ложки сока лайма, один порубленный чили, тертый имбирь, красный карри, куркуму, чеснок, половину ч. ложки соли, мускат в блендер. Превратите это все в однородную массу. В ней замаринуйте креветки на полчаса.
2. Положите кумин на прогретую сковороду, подержите около минуты, помешивая. Кумин должен начать источать сильный аромат.
3. Манго порежьте маленькими кубиками, огурец порежьте аналогично. Красный лук, острый перец, кинзу и мяту порубите помельче. Смешайте это с 3 ложками сока лайма, добавьте жареный кумин. Получилась чатни.
4. Потушите креветки в глубоком сотейнике вместе с маринадом (минут 10), подавайте вместе с чатни.