Классическая паэлья

Паэлья готовится несколькими способами. Существует стереотип, что в этом блюде обязательно должны присутствовать морепродукты, однако первая паэлья была приготовлена с мясом курицы. Произошло это еще во времена Пунических войн. Для встречи важного гостя приготовили блюдо, которое представляло собой смесь из помидоров, риса, чеснока и курицы. Свое название паэлья получила благодаря посуде, использованной для ее приготовления - паэльере. О классическом рецепте приготовления испанского блюда расскажем более подробно.

Вам понадобится

• - 500 мл куриного бульона
• - 4 консервированных помидора
• - 4 куриные ножки
• - 1 стакан риса
• - 1 головка репчатого лука
• - 2 сладких перца
• - молотая паприка
• - соль
• - чеснок
• - оливковое масло

Инструкция

1. Куриные ножки разрежьте пополам. Обжарьте мясо на оливковом масле до образования золотистой корочки. К содержимому сковороды добавьте измельченный лук и чеснок. Все тщательно перемешайте.
2. Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к куриному мясу измельченные и очищенные от кожицы помидоры, а также нарезанный тонкими полосками сладкий перец. Тушите блюдо в течение 5-10 минут на медленном огне.
3. Готовить смесь овощей и куриного мяса надо до полного испарения влаги. Посолите и поперчите все ингредиенты. Добавьте молотую паприку по вкусу.
4. Последним этапом в приготовлении паэльи будет добавление предварительно отваренного риса. Сначала блюдо готовится на медленном огне, а к концу приготовления его увеличивают, чтобы все ингредиенты покрылись зажаренной корочкой.