Как приготовить бифштекс по-австралийски

Существуют свои способы приготовления бифштексов у разных народов. В Австралии его подают с пикантным сливочным соусом с добавлением хрена.

Вам понадобится

• - говяжья вырезка - 600 г;
• - 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина;
• - 1 яйцо;
• - 3 столовые ложки сливок;
• - 1 столовая ложка тертого хрена;
• - 1 щепотка сахара;
• - красный молотый перец и соль.

Инструкция

1. Для приготовления этого блюда понадобится кусок хорошей вырезки, который нужно промыть под струей воды и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на довольно тонкие куски (1,5 - 2 см толщиной). Отбейте говядину молотком.
2. На сковороду положите пару ложек сливочного масла или маргарин и поджарьте бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 минут, до образования корочки. Мясо посолите, приправьте красным молотым перцем и снимите со сковороды.
3. Приготовьте соус. Очистите корень хрена и натрите его на терке или пропустите через мясорубку. Отделите желток от белка (для приготовления будет нужен только желток). Смешайте сливки с тертым хреном и желтком. Помешивая массу, введите сок, оставшийся после жарки бифштексов. Соус посолите, добавьте сахар, приправьте перцем и вылейте смесь на бифштексы.