Как приготовить суп-пюре с морковью

Нежные и вкусные супы-пюре из овощей всегда должны присутствовать в меню, ведь они невероятно полезные. Лучше всего использовать сезонные овощи, в которых содержится максимум витаминов и полезных веществ.

Вам понадобится

• - 750 гр. моркови;
• - 2 ложки оливкового масла;
• - луковица;
• - стебель лука-порея;
• - 1 картошка;
• - зубчик чеснока;
• - 1 лавровый лист;
• - чайная ложка карри;
• - чайная ложка сушеного имбиря;
• - ложка измельченной петрушки;
• - 1 л овощного бульона;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Морковь нарезаем кубиками.
2. Лук, картофель и лук-порей режем небольшими кусочками. На среднем огне обжариваем на оливковом масле 5 минут, помешивая.
3. Добавляем имбирь, карри, измельченный чеснок, петрушку и лавровый лист. Тушим еще 2 минуты.
4. Добавляем морковь, вливаем овощной бульон и солим по вкусу. Варим на медленном огне 30 минут.
5. Лавровый лист вынимаем, измельчаем суп с помощью блендера до состояния пюре. Перед подачей можно украсить суп-пюре сметаной, свежей зеленью или так, как подскажет фантазия.