Клюквенный пирог

Из клюквы можно приготовить вкусный пирог всего за один час. Количество клюквы будет зависеть от ее размера. Если у вас мелкая клюква, то потребуется 400 грамм.

Вам понадобится

• На восемь порций:
• - клюква - 300-400 г;
• - пшеничная мука - 200 г;
• - сахар - 200 г;
• - сливочное масло - 100 г;
• - три яичных белка;
• - молотый миндаль - 2 ст. ложки;
• - щепотка соли.

Инструкция

1. Из муки, масла и соли сделайте рубленое тесто, заверните в пищевую пленку, уберите на полчаса в холодильник. Хотя лучше подержать в холодильнике подольше - час.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 миллиметра. Выложите его в форму, проколите в нескольких местах вилкой, застелите пекарской бумагой, заполните пекарскими бобами. Поставьте в духовку на десять минут (200 градусов).
3. Три яичных белка и 200 г сахара взбейте в белую пену. Отложите несколько ложек белков, остальное смешайте с клюквой, выложите на тесто, посыпьте молотым миндалем. Выложите сверху взбитый белок. Разравнивать белок не требуется - неровности красиво запекутся.
4. Готовьте клюквенный пирог двадцать минут при температуре 200 градусов. Перед подачей слегка остудите десерт. Приятного чаепития!