Вам понадобится
- Для безе:
- - 4 белка от крупных яиц;
- - щепотка соли;
- - 230 гр. сахарной пудры;
- - 2 чайных ложки кукурузной муки;
- - половина чайной ложки ванильного экстракта;
- - чайная ложка белого винного уксуса.
- Для начинки:
- - 180 мл сливок для взбивания;
- - 2 ложки с горкой сметаны;
- - 100 гр. джема;
- - сахарная пудра по вкусу
- Для украшения:
- - свежие фрукты и сахарная пудра.
Инструкция
1
Духовку разогреваем до 175С и застилаем бумагой для выпечки 2 противня.
2
Белки взбиваем со щепоткой соли до упругой пены, постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать крем. В последнюю очередь добавляем кукурузную муку, ванильный экстракт и уксус, взбиваем еще раз.
3
Выкладываем крем на противни, чтобы на каждом получилось по 6 штук диаметром примерно 10 см. С помощью ложки делаем небольшие углубления в центре, чтобы в них позже выложить начинку.
4
Ставим противни с безе в духовку и убавляем температуру до 150С. Выпекаем безе 25 минут. В середине процесса нужно поменять противни местами. Выключаем духовку и оставляем безе внутри на 35 минут.
5
В это время готовим начинку и крем. Из фруктов можно использовать персики и 2 вида винограда. Для крема взбиваем сливки с любым кремом, сметаной и сахарной пудрой.
