Суп из тыквы баттернат и бекона

Тыква баттернат сквош (ее еще называю мускатной или ореховой тыквой) имеет форму музыкального инструмента. У нее не сладкая мягкая мякоть, которую можно запекать или добавлять в салаты. Но и суп из нее получается очень вкусный! Готовится суп из тыквы баттернат и бекона за пятьдесят минут.

Вам понадобится

• - овощной бульон - 900 мл;
• - бекон - 200 г;
• - натуральный йогурт - 150 г;
• - тыква баттернат - 1 штука;
• - одна луковица;
• - оливковое масло - 30 мл;
• - тмин - 20 г;
• - два зубчика чеснока.

Инструкция

1. В большой кастрюле прогрейте оливковое масло, выложите в него порезанный бекон, жарьте минут пять. Потом переложите на тарелку при помощи шумовки.
2. Выложите в масло порезанный лук, готовьте пять минут, потом добавьте порезанную тыкву сквош, готовьте еще десять минут.
3. Добавьте к тыкве измельченный чеснок, тмин, тушите вместе три минуты.
4. Налейте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения. Верните в кастрюлю половину жареного бекона, приправьте специями по вкусу, тушите двадцать минут.
5. Перелейте суп в блендер, взбейте до однородности. Подавайте готовый суп с ложной натурального йогурта, тмином и оставшимся беконом.